Sobremesas de Sexta: Pavê de Abacaxi e Mousses de Suco Clight

Bom dia!

Em primeiro lugar, gostaria de explicar a minha ausência
na última sexta-feira. Perdi meu pai semana passada e não
tive como vir aqui postar pra vocês. Esses dias também não
consegui preparar uma receita exclusiva pro blog, então
deixarei aqui duas receitas muito gostosas que preparei
durante o mês de setembro pra minha família: Pavê de Abacaxi
(que fiz no niver do meu pai mês passado e ele amava) e
Mousse de Suco Clight (que fiz pra minha mãe que é diabética).
Duas opções bem saborosas pra todos os gostos. Espero que
gostem. Semana que vem prometo vir com uma receita inédita.

Pavê de Abacaxi

Ingredientes:

– 1 pacote de Bolacha Champagne

Para o Doce de Abacaxi:

– 1 abacaxi bem grande e maduro

– 1 xícara (chá) de açúcar cristal

– 200ml de água

Para o Creme Amarelo:

– 1 lata de leite condensado

– 2 latas (de leite condensado) de leite integral

– 2 gemas peneiradas (pra não ficar com cheiro de ovo)

– 1 colher bem cheia de amido de milho

Para a Cobertura (Falso Chantilly):

– 2 claras batidas em neve (ponto de suspiro)

– 1 caixinha de creme de leite

– 1 pacote de 200gramas de flocos de coco

– uvas passas, se gostar ou ameixas secas

Obs: não coloquei açúcar na cobertura pois os

flocos de coco que usei já estavam adoçados.

Preparo:

Em uma panela funda, coloque o abacaxi picado em cubos

junto com o açúcar e a água e deixe cozinhar até o abacaxi

ficar macio e a calda engrossar um pouco. Reserve.

Junte os ingredientes para o creme amarelo, menos

o amido de milho e leve ao fogo brando. Após bem misturados

e cozidos, acrescente o amido de milho dissolvido em

um pouco de leite e misture bem pra não empelotar.

Vá misturando até terminar de cozinhar e adquirir

consistência de mingau. Reserve.

Bata as duas claras em neve até ficarem mais durinhas.

Acrescente aos poucos o creme de leite e encorpore bem.

Reserve.

Montagem:

Separe um pouco da calda do doce de abacaxi e misture com

um pouco de água. Vá molhando as bolachas nesse caldinho e

coloque no fundo de um refratário. Após as bolachas, coloque

uma camada do doce de abacaxi, depois outra de creme

amarelo. Repita as camadas: bolachas úmidas, doce de

abacaxi e creme amarelo. Por cima, coloque o falso chantilly,

salpique os flocos de coco e as passas ou ameixas secas.

Deixe na geladeira por no mínimo umas 3 horas.

Sirva bem gelado!

Agora vamos ao Mousse, em dois sabores:

Mousse de Suco Clight

Bata no liquidificador por uns 15 minutos:

( tem que bater muito mesmo! )

*1 copo e meio (de requeijão) de água filtrada temperatura ambiente

*2 copos (de requeijão) de leite em pó (não usem o adoçado)

*1 pacote de suco Clight (ou outra marca)

no sabor de sua preferência

Gente, o segredo está em bater bem… Muito bem!
Uns 15 a 20 minutinhos e ele já fica super cremoso
e cheio de furinhos. Daí, é levar pra geladeira
e esperar umas 2 horas pra ficar bem gelado.